قدمت الشيف ريم المصري مجموعة من الوصفات الخاصة بمناسبة شم النسيم، حيث ركزت على أطباق تجمع بين البساطة والطابع العصري، وشملت الوصفات سلطة تونة وسلطتين للرنجة، إحداهما تقليدية والأخرى بشكل مهروس مختلف.
أوضحت الشيف المصري في لقاء مع الإعلامية نهى عبد العزيز، مقدمة برنامج ست ستات عبر قناة dmc، أنها أعدت سلطة تونة تعتمد على الخس والذرة والفلفل الألوان والبصل الأخضر، مع تتبيلة من المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل، مع إمكانية إضافة الشطة حسب الرغبة، مشيرة إلى أن هذه السلطة تُعد خيارًا مناسبًا لمن لا يفضلون الفسيخ والرنجة، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص.
تنويعات الرنجة وتتبيلات مبتكرة
قدمت الشيف أيضًا فكرة لسلطة الرنجة تعتمد على الطحينة والليمون والبصل، مع إمكانية إضافة الزبادي لتخفيف القوام وتحسين الطعم، مؤكدة أن الليمون عنصر أساسي مع أسماك شم النسيم، وأوضحت إمكانية تنويع التقديم بما يناسب الأذواق المختلفة.
الرنجة بالبنجر وأفكار تقديم عصرية
استعرضت الشيف ريم المصري وصفة الرنجة بالبنجر، التي تُضرب في الخلاط مع الزبادي وزيت الزيتون لتصبح مهروسة يمكن تقديمها مع التوست المحمص، مشيرة إلى أن اللون الأحمر الناتج عن البنجر يمنح الطبق شكلاً جذابًا، وأن الفكرة تهدف إلى تقديم طعام مختلف وبسيط واقتصادي في الوقت نفسه.