تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، من خلال الهيئة العامة للخدمات البيطرية، تنفيذ حملات رقابية مكثفة على أسواق ومحال بيع الأسماك المملحة والمدخنة في جميع محافظات الجمهورية، وذلك تزامنًا مع اقتراب الاحتفال بشم النسيم، تنفيذًا لتوجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وبإشراف نائب الوزير ورئيس الهيئة، بهدف ضمان سلامة المنتجات الغذائية ذات الاستهلاك الموسمي.
حملات مفاجئة على أسواق الأسماك
تقوم فرق التفتيش بمديريات الطب البيطري بجولات دورية ومفاجئة على منافذ البيع، حيث يتم سحب عينات من الأسماك المملحة والمدخنة لتحليلها في المعامل المختصة، للتأكد من خلوها من الملوثات أو السموم البكتيرية، مع اتخاذ الإجراءات القانونية الفورية حيال أي مخالفات يتم رصدها.
تشدد الهيئة العامة للخدمات البيطرية على خطورة تداول أو استهلاك الأسماك المملحة غير المطابقة للاشتراطات الصحية، حيث إن سوء التصنيع أو التخزين قد يؤدي إلى تكون سموم بكتيرية، بالإضافة إلى ارتفاع نسب الأملاح، مما يشكل خطرًا على مرضى القلب والضغط والكلى، كما أن الأطفال وكبار السن وذوي المناعة الضعيفة هم الأكثر عرضة للمضاعفات الصحية.
كيفية فحص الأسماك قبل شرائها
نشرت وزارة الزراعة مجموعة من الإرشادات للمواطنين، تتضمن ضرورة شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، والتأكد من سلامة المنتج من حيث اللون والرائحة والقوام، مع تجنب المنتجات مجهولة المصدر أو المعروضة بأسعار غير منطقية.
تشمل التوصيات أهمية حفظ هذه المنتجات في درجات حرارة مناسبة، وعدم تخزينها لفترات طويلة، وتجنب تقديمها للفئات الأكثر حساسية، مثل الأطفال والحوامل وكبار السن، إلا بعد التأكد من سلامتها.
في إطار تعزيز الوعي المجتمعي، أوضحت التوصيات عددًا من المؤشرات التي تساعد المواطنين على التفرقة بين الأسماك المملحة الصالحة وغير الصالحة للاستهلاك، حيث يتميز المنتج الجيد بلون طبيعي متجانس، وقوام متماسك، ورائحة مقبولة، مع خلوه من أي مظاهر غير طبيعية. كما أن الفسيخ الجيد يتسم بتماسك اللحم وعدم وجود لزوجة، وخلوه من روائح التعفن أو الغازات، بينما يُعد تغير اللون إلى درجات داكنة أو ظهور بقع أو انبعاث رائحة كريهة من أبرز دلالات فساد المنتج.
الإبلاغ عن المخالفات عبر الخط الساخن
بالنسبة للرنجة، يتميز المنتج السليم بلون ذهبي طبيعي ناتج عن عملية التدخين، وقوام متماسك، ورائحة تدخين مقبولة، في حين تشير التغيرات في اللون أو الرائحة أو القوام إلى احتمالية فسادها.
تشدد الوزارة على أن أي خلل في اللون أو الرائحة أو القوام يُعد مؤشرًا واضحًا على عدم سلامة المنتج، مؤكدة ضرورة الامتناع الفوري عن تناوله حفاظًا على الصحة العامة.
تؤكد وزارة الزراعة أن الطبيب البيطري يمثل خط الدفاع الأول في منظومة سلامة الغذاء، من خلال دوره في الرقابة على مراحل الإنتاج والتداول، وإجراء الفحص الظاهري والمعملي للمنتجات، وضمان تطبيق اشتراطات التصنيع الجيد داخل المنشآت الغذائية.
تدعو الوزارة المواطنين للإبلاغ عن أي مخالفات عبر الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية، 19561، على مدار الساعة، لاتخاذ الإجراءات اللازمة فورًا.