وصفة عربية تقليدية تجمع بين اللحم الطري ونكهة التوابل الغنية بخطوات واضحة ونتيجة ثابت تحتل الكبسة باللحم مكانة خاصة بين الاطباق العربية الكلاسيكية حيث ارتبطت بالمطبخ الخليجي ثم انتقلت بقوة الى الموائد المصرية بفضل مذاقها العميق وقيمتها الغذائية العالية وتعتمد هذه الوصفة على توازن دقيق بين الارز البسمتي واللحم والتوابل العطرية التي تمنح الطبق شخصيته المميزة وتعد الكبسة خيارا مثاليا للغداء والعزومات لما تتميز به من مظهر جذاب ونكهة غنية كما ان نجاحها يرتبط بجودة اللحم وضبط درجات الطهي للحصول على قوام متماسك وطعم متجانس.
طريقة عمل الكبسة باللحم
تحضير الكبسة باللحم في المنزل يمنحك وجبة متكاملة تجمع بين الطعم القوي والقوام المثالي ويكمن السر في تشويح اللحم جيدا قبل الطهي مع البصل والتوابل لضمان استخلاص النكهات بشكل صحيح كما ان التحكم في كمية السوائل يلعب دورا محوريا في الحصول على ارز مفلفل غير معجن وتتميز هذه الوصفة بمرونتها حيث يمكن تعديل التوابل حسب الرغبة مع الحفاظ على الطابع التقليدي للطبق.
مكونات الكبسة باللحم
لتحقيق نكهة متوازنة وقوام مثالي احرصي على تجهيز المكونات التالية قبل البدء:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة.
- ارز بسمتي مغسول ومنقوع.
- بصلة مفرومة.
- طماطم مقطعة او معجون طماطم.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات كبسة.
- قرفة وكمون وكركم.
- ماء ساخن للطهي.
- زيت نباتي او سمن.
طريقةتحضير الكبسة باللحم بالخطوات
اتباع الخطوات بدقة يساعد في الوصول الى النتيجة المثالية:
- تشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
- اضافة الثوم وتقليبه قليلا.
- وضع اللحم وتقليبه حتى يتحمر.
- اضافة الطماطم والتوابل وتقليب الخليط
- جيدا.
- سكب الماء الساخن وترك اللحم حتى ينضج جزئيا.
- اضافة الارز وضبط التتبيل.
- طهي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الارز تماما.
- ترك الكبسة لترتاح قبل التقديم.
توفر الكبسة باللحم وجبة عربية متكاملة بطعم غني وقوام متماسك ويمكن تقديمها مع السلطة او الصلصات الشرقية لتجربة طعام متوازنة.