تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها شعبية، خصوصا خلال شهر رمضان المبارك، وتتميز بمذاقها الرائع وقبول الجميع عليها، وتتواجد بعدة أنواع مثل الكنافة المصرية والكنافة النابلسية، وتفضل كثير من ربات المنزل إعدادها في البيت لتقديمها على مائدة الشهر الفضيل، وفي السطور التالية نقدم طريقة عمل الكنافة الرمضانية بأسهل المكونات وبخطوات بسيطة.
المكونات الأساسية للكنافة
- نصف كيلو من عجينة الكنافة
- نصف كوب زبدة
- ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة
- ربع كوب من الفول السوداني المحمص والمفروم للحشوة
طريقة تحضير الشربات
- نضع السكر والماء وعصرة الليمون على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان لمدة عشر دقائق تقريبا.
- ثم نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد جانبا قبل استخدامه مع الكنافة.
طريقة تحضير الحشوة
- نخلط الفول السوداني المحمص مع المكونات الأخرى المخصصة للحشوة.
- ونتركها جانبا حتى وقت الاستخدام.
ما هى طريقة تحضير الكنافة
- نقوم بتذويب نصف كمية الزبدة ثم نضيفها إلى عجينة الكنافة ونفركها جيدا للتأكد من تفكيكها وامتصاصها للزبدة بالكامل.
- ثم نضيف السكر البودرة ونتأكد من توزيعها بشكل متساوي.
- بعد ذلك ندهن صينية بالزبدة المتبقية وندهن جوانبها.
- نفرد نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية ونضغط عليها برفق باليد لتستوي.
- ثم نرش الحشوة في وسط الكنافة مع تجنب الأطراف، بعد ذلك نضيف طبقة الكنافة المتبقية ونضغط عليها برفق لتتماسك.
- ثم نرش بقية الزبدة على الوجه بشكل متساوي.
الخبز والتقديم
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونضع الكنافة لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى تتحمر بشكل جيد، عند إخراجها من الفرن نسكب الشربات الساخن فوقها فورا، ونتركها لتتشرب ثم نقطعها إلى قطع مناسبة للتقديم على المائدة.
نصائح لضمان كنافة مثالية
- توزيع الزبدة بشكل متساوي يضمن كنافة طرية ولذيذة
- صب الشربات فور خروج الكنافة من الفرن يساعد على امتصاصه بشكل جيد
- يمكن تزيين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة لإضافة نكهة ومظهر أجمل.